Originario di Torre Del Greco, Luigi Commesso trasportato fin da piccolo dall’innata passione per la cucina, ha frequentato le scuole dedicate tra cui Alberghiero IPSSEOA Raffaele Viviani.

Una volta terminati gli studi, dopo un breve periodo di esperienze lavorative nella zona, ha deciso di vagare per l’Italia per assorbire quanto prima e meglio la nostra infinita cultura culinaria, facendo sue le usanze e le tradizioni di ogni regione italiana, specialmente Abruzzo, Umbria, Sardegna e Toscana.

Dopo diciotto anni e mezzo passati ad esplorare la cultura italiana da Nord a Sud ha infine deciso di ristabilizzarsi nel suo territorio d’origine, portando con sè tutto il bagaglio culturale appreso negli anni, per conferire alla cucina tradizionale Napoletana un tocco delle altre cucine italiane, andando ad esaltare e valorizzare entrambe per creare così una cucina tradizionale italiana modernizzata, rivisitata, con innesti e usanze di altre regioni per realizzare infine dei piatti dettati dalla pura passione per la nostra cultura.